В образовательную программу будущих поваров в округе добавили "Меню Чукотки"

Новые рецептуры в ЧМК внедрили в программу студентов 3 – 4 курсов, которые обучаются по направлению "Поварское и кондитерское дело". Это 40 человек, с сентября они будут изучать технологические карты новых блюд с использованием локальных продуктов, разработанных с учётом специфики арктического региона.

«Студенты научатся готовить такие блюда, как домашний суп из оленины в тайском стиле, патэ (паштет) из печени оленя, "Чукотка и материк", а также десерты "Умка/Умкы", "Время таяния снегов". Все эти блюда будут готовиться с использованием продуктов, полученных на Чукотке, таких как морошка, оленина и различные виды рыб», – сообщили в окружном правительстве.

Для обучения студентов новым рецептурам в многопрофильном колледже планируют дооснастить материально-техническую базу. Для этого закупят необходимое оборудование.

Напомним, что "Меню Чукотки" представили в Анадыре в апреле на фестивале "Гастрокэмп – 2024". По итогам гастрофестиваля было разработано меню, включающее 39 блюд и 7 напитков. Новинки планируют внедрить в меню заведений общественного питания округа.