Гастрономическая битва шеф-поваров пройдет на фестивале "Корфест" в столице Чукотки

В этом году на фестивале гостей ждёт масштабная гастрономическая программа, посвящённая местной кухне. На ней посетители смогут оценить блюда из рыбы, оленины, традиционные чукотские лепёшки кав-кав. Центральным событием площадки станет межрегиональная кулинарная битва "Корюшка – 360°". В ней примут участие восемь шеф-поваров из разных регионов России. Участникам предстоит приготовить классическую жареную корюшку, а также создать авторское блюдо, отражающее характер региона через локальные продукты и современные техники.

«Гастрономическая площадка представит Чукотку как территорию современной арктической кухни. Мы приглашаем именитых шеф-поваров не только для участия в баттле, но и для знакомства с локальными продуктами. В планах — переговоры о проведении дней чукотской кухни в их ресторанах. Это позволит презентовать наш округ, его культуру и традиции потенциальным туристам. Для нас важно, чтобы Чукотка прозвучала, как интересный для гастрономических экспериментов регион», — сообщила начальник окружного департамента культуры и туризма Елена Королькова. 

Среди участников — Евгений Васильев, представитель ресторана "Мечты у моря". Он покажет сахалинский взгляд на корюшку, органично соединяя русские и азиатские кулинарные традиции. Олег Экстен с Камчатки, из ресторана "Два моря, Океан", усилит тихоокеанскую линию, делая акцент на диком продукте и морской идентичности. Татьяна Травникова из Санкт-Петербурга привнесёт культурный код северной столицы, исторически неразрывно связанной с корюшкой. Юрий Сысоев, представляющий Чукотский автономный округ и проект "Экспедиция. Северная кухня", станет локальной опорой гастроплощадки — живым воплощением арктической аутентичности и уважения к традициям. А Роман Котовский из владивостокского ресторана "ZUMA" добавит современный дальневосточный стиль и урбанистический взгляд на морской продукт. 

В общей сложности на площадке приготовят свыше 450 килограммов анадырской корюшки, которую смогут попробовать более двух тысяч гостей.

Напомним, культурно-спортивный фестиваль "Корфест" пройдет на льду Анадырского лимана 19 апреля. Гостей ждут соревнования по рыбной ловле, культурная программа и спортивные мероприятия. Победитель конкурса на самый богатый улов выиграет 200 тысяч рублей.